水果放在保鮮冷庫內存放是因為，水果到了上市的季節(jié)，需要銷往市場，這時候市場上此類水果處于飽和狀態(tài)，很難在短期內將水果**銷售完，但是水果大家都知道，放幾天就會開始腐爛，損壞，所以大家買完水果都會盡快吃了。

這就是水果為什么選擇放在保鮮冷庫中的原因，保鮮冷庫抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

那么水果放在冷庫中會不會不好吃了呢？當然不會，我們在市面上吃到的水果蔬菜，很多都是在冷庫中保鮮后拿出來上市銷售的，如果在冷庫中放完拿出來之后，水果變的不好吃了，那誰還會去建保鮮冷庫呢？保鮮冷庫針對不同產品有相應的溫度設計，以及時間規(guī)定，在指定溫度范圍內保鮮時間未超出的情況下，冷庫內的水果與剛采摘下來的水果口感與品質基本是一致的。

水果保鮮庫具有如下特點：

(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益**顯著。當年投資，當年見效。

(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經濟實用。

怎么樣？您對水果保鮮冷庫有了解了嗎？其實我們日常吃到的很多食品，以及用到的產品都有可能在冷庫中保存過。

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來源：搜狐

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